市场监管局党组书记、局长张维军：这个定价还是有很大的利润空间。根据前期调研，松滋的早餐小面价格和部分菜品及宴席价格较周边几个县市区稍高，跟松滋人好面子、讲排场脱不开关系。定价不仅要考虑成本，还要考虑消费者的承受能力、经营环境及服务态度，每一家餐馆定价定的不仅仅是价格，还有自己未来的发展。定价还要符合市场规律，针对经营环境制定物美价廉的菜品价格。

市场监管局党组书记、局长张维军：按照现行价格政策，餐饮价格属于市场调节价，由经营者自主制定，通过市场竞争形成价格。自己制定价格也并不是随意的，应当依据经营成本和市场供求状况，遵循公平、合法和诚实信用的原则，并且应当努力改进生产经营管理，降低生产经营成本，为消费者提供价格合理的商品和服务，并在市场竞争中获取合法利润。《价格法》要求经营者销售、收购商品和提供服务时，应当明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用；不得有利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易。

市场监管局党组书记、局长张维军：首先我们要求各经营者严格落实明码标价制度，在菜单上标注菜名、价格、产地、数量等价格组成的主要因素，让消费者明明白白消费。其次要求经营者严格落实索票索证制度，做到采购的商品能快速溯源。三是加强平时监管、提醒告诫，杜绝以次充好，价格虚高违法行为的发生。

餐饮协会代表杨浩：首先从反食品浪费的角度看，在点菜的时候应该提醒消费者合理消费，按人数适当点菜。从经营角度看，实事求是，诚信经营，不欺诈消费者。从长期培养客户的角度看，如果是菜真正下锅了，就自己店内消化，做工作餐。我们要移风易俗，提倡适度消费、健康消费，使大家在享受美味的同时，也要厉行节约。我们要改良经营理念，不断推进餐品份量标识，针对“一人餐”“两人餐”等用餐环境，推广“小份菜”“半份菜”。