（通讯员 胡俊明 姜向龙）6月9日上午，斯家场市场监管所联合镇派出所，组织辖区流动厨师、家宴及餐饮负责人等开展专项食品安全培训，全力筑牢群众饮食安全屏障。

本次培训聚焦农村家宴监管难点与风险痛点，实行精准靶向管控。一是压实从业人员岗位责任，严格落实健康证上岗制度，现场逐一核查从业人员健康证件，对证件过期、无证人员登记造册、限期整改，坚决杜绝无证上岗、带病作业，从源头守住人员安全第一道关口。

二是围绕肉制品专项整治重点，明确全流程管控要求。严禁采购使用病死畜禽、来源不明、过期变质及“三无”肉制品，严格落实进货查验、索证索票制度。同时，严格规范生熟食材分开存放、分区加工、工具专用，细化高温环境下肉制品储存及处置标准，严防交叉污染、食材变质引发食品安全事故。

三是针对中高考后聚餐高峰态势，细化专项管控措施。严格执行50人以上集体宴席提前报备制度，压实举办者与承办厨师双向责任，严控凉菜、卤味、野生菌等高风险菜品加工，刚性落实餐具消杀、食品留样、场地保洁等制度。市监所和派出所将开展常态化联合巡查，从严查处无证办宴、违规操作、隐患隐瞒不报等违法行为。

下一步，斯家场市场监管所将持续扛牢监管主责，常态化开展隐患排查、宣传培训和专项整治，紧盯乡村集体聚餐各类场景，深化肉制品风险整治，全方位守护辖区群众“舌尖上的安全”。（编辑：王可）