（通讯员 王丹）今年以来，松滋市市场监督管理局持续推进肉制品专项整治行动，指导企业不断把控肉制品质量安全风险，帮扶肉制品企业持续提升质量。3月底前完成了对腌制品、肉制品、肉罐头制品、鱼糜制品、速冻食品等11家以肉为原料的食品生产企业的专项检查，对于发现的问题已经及时整改到位。

该局结合日常监管，对辖区内肉制品生产企业开展全覆盖检查，按照“三严”要求（严格人员及管理制度、严格控制生产过程、严格落实检验检测制度），指导企业把好“五关”（进货查验关、原料贮藏关、生产加工关、检验检测关、成品运输关）。对于未开展经营的肉制品生产企业，指导其定期清洗消毒工具及加工使用设备，保持加工区、贮存区、厂区等清洁卫生。对于正常经营的肉制品生产企业要求严格把控生产风险，做好进货查验、出厂检验、防蝇防虫防鼠等方面的工作，严格按照GB2760使用食品添加剂，使用食品级运输贮存设备。截至5月中旬，已检查5家肉制品生产企业，其中停产2家，发现问题1家，目前已经整改到位。

该局还联合荆州市局、方圆标志认证集团湖北有限公司农食部专家上门，对以肉为原料的食品生产企业进行帮扶，指导企业提升质量安全管理水平。通过现场走访、交流座谈等方式对于生产企业的硬件设施和软件条件进行分析，并现场解答企业对认证需求、风险控制、质量提升等方面的问题，还对企业今后的发展提出了切实可行的建议，推动质量评价由追求“合格率”到追求“满意率”跃升。

下一步，该局将以“松滋鸡”这一地域品牌为重点，探索肉制品质量安全监管举措，打造业务能力增色、质量提升增彩、品牌创建增效的一条链效果，加快促进我市肉制品生产企业高质量发展。（编辑：唐宇杰）